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更新日： 2020年8月26日

＝ ジャガもち ＝

＜材料（約20個分）＞

　じゃがいも（男爵）　4個

　じゃがいも（メークイン）　4個

　片栗粉　70g

　塩　少々

　濃口しょうゆ　大さじ2

　さとう　小さじ1

　サラダ油　大さじ2

＜作り方＞

（1） 男爵いもは、皮をむいて一口大に切り鍋に入れる。ひたひたに水を加え、　蓋をして中火で10分ほどやわらかくなるまでゆで、余分な水分をとばし、ボウルにうつしてつぶし、粗熱をとる。

（2） メークインは皮をむき、（1）のボウルにすりおろして加える。片栗粉と塩を加えてよく混ぜる。

（3） フライパンに油を熱し、（2）をスプーンなどで大きめの一口大にして落とし、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火でじっくりと焼く。焼きたてを、濃口しょうゆとさとうを合わせたタレにからめる。

☆ 一口メモ ☆

　ゆでたものとすりおろしたものを使うのがポイントです。少しお腹がすいたときとか、おやつにいいですね。生地は時間がたつと変色してしまうので、早めに焼きましょう。　　　　　　　　　　

＝ かぼちゃ白玉 ＝

＜材料（10個分）＞　　　

　小豆　100g

　さとう　80g

　水（小豆用）　100cc

　塩　ひとつまみ

　かぼちゃ　120g

　水（白玉用）　120cc

　白玉粉　120g

＜作り方＞

（1） 小豆は鍋に入れてさっと洗い、たっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したらゆで汁を捨てる。（渋抜き1回目）

（2） （1）にもう一度たっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したらまたゆで汁を捨てる。（渋抜き2回目）

（3） （2）にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして約1時間、小豆が柔らかくなるまで煮る。（下茹で）※煮ている途中にゆで汁が少なくなるので、小豆が煮汁から出ることがないように水を加えながら茹でる。

（4） 小豆がやわらかくなったらゆで汁をきり、さとう、水100cc、塩を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にして約10分煮る。（焦がさないように注意）

(5)  かぼちゃを5mmの厚さに切り、皮をむく。

(6)  鍋にかぼちゃと水120ccを入れて火にかける。やわらかくなったら火からおろしてスプーンでつぶし、冷めるまで待つ。

(7)  ボウルに白玉粉を入れ、(6)のかぼちゃを少しずつ加えて混ぜ、耳たぶくらいの硬さになるようにする。

(8)  (7)を丸め、真ん中を指で少しへこませる。鍋にお湯を沸かして団子をゆで、浮かんできたら氷水にとり冷やして、ざるにあげて水気を切る。

(9)  器に、団子と小豆を盛り付けて、できあがり。

☆ 一口メモ ☆

　さとうを調整して、自分の好きな甘さにしてください。小豆を煮る時は、焦がさないように注意しましょう。

＝ ピリ辛チーズ海苔巻き ＝

＜材料（10本分）＞

　プロセスチーズ　15個

　ごはん　600g

　手巻き海苔　10枚

　ごま　適量

　かつおぶし　適量

　豆板醤　少々

　ごま油　少々

＜作り方＞

（1） ごはんに、ごま、かつおぶし、しょうゆ、豆板醤を入れて混ぜる。

（2） 手巻き海苔に、ごま油を薄く塗る。

（3） 巻きすに海苔をおき、(1)のごはんをのせて広げ、細く切ったチーズをのせ、チーズを芯にして巻いていく。

☆ 一口メモ ☆

　チーズは、好みのものを使ってね。

　しそをごはんに混ぜ込んだり、キムチを一緒にまいたりしても、おいしいですよ。

　ちょっとしたおやつ代わりにもいいですね。